Хайнань сегодня Записки путешественника Что попробовать в Даньчжоу?

Что попробовать в Даньчжоу?

5 Ноября 2019

На Хайнане, как и во всем Китае, в каждом городке можно найти особенные, характерные только для этой местности «вкусняшки». Сегодня предлагаю вам познакомиться со съедобными «специалитетами» города Даньчжоу, который находится на северо-западе острова Хайнань.

Когда даже китайцы из других городов приезжают в Даньчжоу, они удивляются количеству разных выпечек, которые почти все называются ХХХ馍. Что же скрывается за этим иероглифом? 

В переводе 馍 mó – это хлебец, однако, в ассортименте выпечки Даньчжоу 馍 mó указывает на самые различные пекарские изделия. 

Давайте посмотрим, что же мы нашли в этом городе. Первое, что бросилось нам в глаза, это был 芝麻馍 – кунжутный хлебец – черного цвета, с насыщенным запахом кунжута, мягкий по консистенции, напоминающей бисквит, с приятным сладковатым вкусом. Противоположным ему по цвету оказался 白馍 – белый хлебец, который нам также напомнил бисквит. Ещё бы сливок или шоколада сверху добавить! 

Затем мы попробовали 碱水馍 –  хлебец на щелочной воде, который имя получил по своему главному ингредиенту – воде “с кислинкой”. 

Кроме этого, нас удивило название 猪肠馍 – хлебец свиной кишки (в буквальном переводе). Однако, на прямой перевод в этом случае внимание обращать не стоит, потому что данное изделие получило своё название благодаря своей продолговатой форме, где в тоненький блинчик из клейкого риса закручивают начинку – в основном - измельчённый арахис.

А в случае с 叶馍 – хлебца из листьев - предыдущее утверждение не сработает, так как он на самом деле сделан из листьев, благодаря чему он приобретает натуральный зелёный цвет. 

Кроме этого, ещё мы попробовали 发馍 – он тоже похож на бисквитное тесто и 班兰馍 – пёстрый хлебец. 

Вот такое разнообразие выпечки можно найти в Даньчжоу, и это далеко не все! Кондитерские изделия города относят к традиции гуандунской кухни, и насчитывают они много лет истории. Поэтому такие изделия давным-давно вошли в повседневную жизнь южан, в том числе, и жителей Даньчжоу, которые часто употребляют их на завтрак или во время послеобеденного чаепития. 

А вы попробовали бы такие местные вкусняшки? И сможете определить на фото, что где?

 

#儋州 #海南 #danzhou #hainan #food
Похожие записи
Оставить комментарий

Для того, чтобы добавить новый комментарий, необходимо авторизоваться на сайте.