Хайнань сегодня Записки путешественника 鲜果炒冰 - жарим мороженое?

鲜果炒冰 - жарим мороженое?

10 Марта 2018

鲜果炒冰 - такую надпись можно увидеть в самых оживлённых и людных местах Хайнаня.  Переводится 鲜果炒冰 (xiān guǒ chǎo bīng) как «жареное мороженое из свежих фруктов».  Причём это мороженое не обжаривается, не становится шариком в панировке, как, возможно, Вы представили. Хайнаньское жареное мороженое - это один из самых вкусных, полезных и натуральных продуктов, которые может предложить нам тропический остров! Кстати, все, кто путешествовал в Тайланд, говорят, что это самое настоящее тайское ролл-мороженое. К сожалению, пока не была в Тайланде, но точно могу сказать, что в Камбодже есть такое же мороженое. 

Как же делают такую местную вкусняшку? Мороженое готовится на открытом воздухе из смеси фруктов (+ молоко или сгущёнка), которая выливается на специальную металлическую поверхность (на Хайнане фризеры в основном с круглой поверхностью) и “обжаривается” на ней при минусовой температуре вместе с различными добавками в виде дроблёного печенья, свежих ягод, сухофруктов или даже варенья. Продавец за прилавком с помощью кухонных лопаток ловко скручивает застывшую субстанцию в рулетики, украшает всевозможными сладостями (если Вы захотите) и подает в стаканчике или широкой креманке. Вуаля! Просто и быстро. Выглядит так, что пальчики оближешь. А когда ешь жареное мороженое, оно тает во рту.  

На чем готовится жареное мороженое? На специальных аппаратах – фрай фризерах (от англ. «fry» – жарить и «freeze» – замораживать). 

Почему я написала, что оно полезное и натуральное, если туда добавляют сладости? Наверное потому, что я всегда покупаю простое мороженое без всего «лишнего». Фрукты сами по себе сладкие, так зачем ещё что-либо добавлять. Например, приятный сладковатый вкус у жареного мороженого из папайи, манго или арбуза.

Многие местные иностранцы знают места (например, на первом рынке или в кафе при университетах Санья), где такое лакомство можно купить всего за 10 юаней. Средняя цена - 15 юаней, а в туристических зонах (например, в бухте Дадунхай) цены  от 20 юаней и выше. 

Так как многие туристы не знают китайский язык, а местные почти не понимают по-английски, то, покупая 炒冰  - жареное мороженое, Вы можете показать на фрукт, который хотите «превратить» в полезный десерт. Или воспользоваться нашей картинкой-выручалкой —>>

На пешеходной улице в бухте Саньявань есть фудкорт, где туристы часто кушают морепродукты. Там же можно купить жареное мороженое у хайнаньца, который, кстати, совсем не похож на местного, так как и ростом он выше (даже выше меня), и глаза у него больше (не поверите, но у этого китайца глаза больше моих!). 

Всем свежей и солнечной весны!

жареное мороженое пешеходная улица пешеходка мороженое фрукты на китайском вкусно хайнаньские сладости
Похожие записи
Оставить комментарий

Для того, чтобы добавить новый комментарий, необходимо авторизоваться на сайте.