Хайнань сегодня Хайнань - любовь моя! ✿ Загадочный китайский чай! ✿

✿ Загадочный китайский чай! ✿

22 Мая 2019

В Китае чай выращивается уже на протяжении 2000 лет. До начала XIX века Китай был бесспорным лидером на мировом рынке чая. На сегодняшний день большинство чайных сортов выращивается на территории китайских провинций. 

В зависимости от места произрастания и климатических особенностей каждый сорт чая приобретает свои уникальные свойства, которые характерны для определенной местности. Поэтому весь чай можно классифицировать по провинциям, в которых он производится.

Чаеводство на острове Хайнань имеет почти тысячелетнюю историю, такие как  Шуймань Ча (水满茶 — Чай из Шуймань)  был податным чаем в эпоху Цин, Байша Люй Ча (白沙绿茶 — Зелёный чай из Байша), Учжишань Хун Ча (五指山红茶 — Красный чай из Учжишань)  

Благодаря тёплому и мягкому климату чай на Хайнане собирают до 7-8 раз в год, десять месяцев в году, с коротким зимним перерывом. 
  
Мы с нашей интернациональной командой " Хайнань - любовь моя"  посетили чайную плантацию "Очарование природы", где переодевшись в коренных жителей народностей Ли и Мяо (национальный костюм), пошли собирать чай. Мы очень долго поднимались на гору, чтобы собрать стебельки чая,  было жарко и влажно, только в таких условиях может расти такой вкусный чай.

Как собирают чай?
Чайные флеши собираются по 2-3 листика после нее со стебельком, в основном собираются женщинами вручную, потому что их пальцы тоньше и прикосновения нежнее, и только верхние побеги чайных кустов. Оказывается, все намного сложнее, чем я думала.

Интересные факты о чае:
Чем выше на горе растет чайный куст, тем качественнее напиток.
 Элитные сорта чая собираются на плантациях горных склонов, начиная от 1500 метров.
Ежедневно один сборщик собирает около 20 килограмм чайных листьев или 3 000 чашек чая.

Элитный белый чай собирается только на рассвете – с 5 до 9 утра при хорошей погоде.

Собирать чай в такой жаре, скажу я вам очень трудно, искать стебельки, забираться на возвышенности, но после пригласили нас на чайную церемонию, а 
чаепитие в Китае — это гораздо больше, чем просто употребление напитка. Рамки этого ритуала выходят далеко за пределы таких понятий, как вкус, аромат, эстетика или мастерство.
К этому действию относятся всерьез, оно требует вдохновенного, осмысленного подхода. В Китае говорят, что чайная церемония — это взаимодействие огня, воды, чайного листа, пространств и состояний. Действительно, это очень интересно, когда капельки влаги на глиняных стенках чайника, плавные, но точные движения мастера, мягкий свет солнечных лучей по среди густого леса, запах цветущих диких растений и цветов,  посуда на чайном столике, где каждый предмет, будто фигура на шахматной доске точно «знает» свое место. Это форма, порядок, гармония.

Говоря о чае, вы вдруг понимаете, что вся остальная жизнь остается за пределами пространства чаепития и что время, проведенное за чайным столиком целиком ваше и можно распорядиться им как угодно. Можно наблюдать за работой мастера, можно слушать чайные истории и легенды и проживать их вместе с героями, можно наслаждаться тонкостями вкуса, а можно погрузиться в свои мысли и побыть наедине с собой, побыть «здесь и сейчас», говоря психологическим языком. Что очень важно в нашей повседневной жизни.
 
Многие китайцы любят пить именно тот чай, который производится в их провинции. Это дешевле, привычнее и его проще достать.

Где они его покупают? Если хотят сэкономить, то заказывают на Таобао. В остальных случаях идут в чайный магазин на Хайнане их много. Эти чайные магазинчики легко узнать по большому иероглифу 茶, «чай». Такие места китайцы обычно называют 茶庄 (chá zhuāng),茶叶店 (chá yè diàn).


В завершении нашего посещения плантации, а так же собиранием чая, нас пригласили на застолье, где весело провели вечер с традиционными танцами народностей Ли и Мяо, где я попробовала местное вино Шаньлань ( 山兰酒 ) , спасибо огромное этому проекту " Хайнань - любовь моя" за то, что предоставляет нам возможность, узнать и влюбиться в этот прекрасный остров Хайнань.

#hainan #hikou #чай #китайскийчай #хайнань #учжишань
0.04% голосов отдали этой работе:
Похожие записи
Оставить комментарий

Для того, чтобы добавить новый комментарий, необходимо авторизоваться на сайте.